1 tasse pommes de terre pilées,  froides
1 tasse farine
1 oeuf
_{1/2 oignon haché mince (optionnel)
1/2 c à thé sel
1/2 c à thé poudre à pâte}

_{(Augmentation des quantités en proportion si désiré )}

<sub>* Tamiser ensemble farine, sel, poudre à pâte
* Ajouter pommes de terre, oignon, oeuf
* Pétrir légèrement pour pâte homogène
* Rouler d'épaisseur 1/4 - 1/2 po. sur planche enfarinée
* Découper en portions (2-3 po.x 3-4 po.),
* Cuire sur poêle chaude sans gras, surveiller et retourner lorsque face chauffée brunie.</sub>

_{Déguster chaud beurré ou froid en collation}

Servir

1/2  liv.écorces   mélangées (orange et citron)
2 onces limon
1 noix muscade râpée
2 citrons (écorce et jus)
2 onces beurre fondu
8 oeufs
1/4  tasse cognac
1/4  tasse lait (+ ou -)

INGRÉDIENTS:

* 500 g de BROCOLI
* 250 g de CHOU-FLEUR
* 120 g d'OIGNON COUPÉ
* 1 gousse d'AIL
* 2 tasses d'EAU (BOUILLON de POULET
de préférence)
* 1 c.à.thé de CONCENTRÉ de POULET sec
* 1 PATATE (100GR) en DÉS
* 2 branches de CÉLERI (120g) en DÉS
* ½ c.à.thé de MARJOLAINE
* 1 tasse de LAIT ÉCRÉMÉ
* 1 c.à.thé de PERSIL haché

* couper le chou-fleu et le brocoli sur une t.d'eau dans un chaudron, ajouter l'oignon et et l'ail jusqu'à ce que leur saveur imprègne tout.
* ajouter l'eau restante avec le concentré de poulet, la patate, le céleri, le brocoli et le chou-fleur.
* couvrir, bouillir et ralentir le feu jusqu'à cuisson des légumes, puis ajouter la marjolaine.
* liquéfier parfaitement tout jusqu'à formation d'un mélange lisse.
* ajouter le lait et le persil, retourner au feu, et servir bien chaud.

Traduction corrigée CollaboPM

    4 portions 
    Préparation 18 minutes
    Cuisson  2-3 minutes

*  500 ml (2 tasses) purée de pommes de terre cuite
*  15 ml (1 c. à soupe) beurre*
*  60 ml (1/4 tasse) lait
*  Au goût, sel et poivre
*  450 g (1 lb) mélange de goberge à saveur de crabe, haché
*  250 ml (1 tasse) fromage gruyère, râpé
* 1/2 oignon, haché
* 1 œuf, battu
* 30 ml (2 c. à soupe) persil frais, haché
* 80 ml (1/3 tasse) farine tout usage*
* 2 œufs, battus
* 180 ml (3/4 tasse) chapelure
*  Qté suffisante, huile d’arachide*

* Dans un bol, mélanger les 3 premiers ingrédients. Assaisonner au goût.

* Incorporer les 5 ingrédients suivants et mélanger.

* Façonner 8 croquettes. Réfrigérer 1 hr.

* Passer chaque boulette dans la farine, ensuite les œufs et terminer avec la chapelure. 

* Dans une grande casserole, chauffer l’huile et frire les boulettes 2-3 min. 

* Égoutter sur un papier absorbant.

* Conseil et suggestion

* Pour une version plus santé, cuire les croquettes 20 min dans un four préchauffé à 200°C/400°F.

    pots stérilisés : environ 6 tasses
    Préparation 9 h
    Cuisson  douce

*  1,5 - 2 L (6 - 8 tasses) Citrouille 
*  Sucre (1 tasse sucre / 2 tasses citrouille en cubes)
*  pincée de Sel
*  2 Citrons (jus et écorce râpée)
*  2 Oranges (jus et écorce râpée)
*  1/2 Pamplemousse (jus et écorce râpée)

Préparation : 
*  Agrumes : Prélever le zeste des agrumes  
*  Citrouille : éplucher, couper en petits cubes et verser dans un grand bol
*  Incorporer les zestes, la chair hachée et jus des agrumes épépinés
*  Ajouter le sucre et laisser macérer 8 h à température ambiante
*  Cuire dans une casserole environ 20 minutes à feu moyen, jusque les fruits soient translucides
*  Verser immédiatement dans des bocaux chauds et bien sceller

    pots stérilisés (environ 6 , 8)
    Préparation longue
    Cuisson  douce, 3 - 4 heures

*  1,5 - 2 L (6 - 8 tasses) Citrouille 
*  400-500 ml (14-15 onces) Ananas émietté (sucré, 
en conserve) 
*  Sucre (1 tasse sucre / 2 tasses citrouille en cubes)

Préparation : 
*  Citrouille : éplucher, couper en  cubes et faire sécher environ 24 h.
*  Mélanger ensuite les cubes de citrouille, les ananas avec leur jus et le sucre dans une casserole 
*  Amener le tout à ébullition.
*  À l'ébullition du mélange, cuire doucement jusqu'à transparence du fruit, environ 3 - 4 heures.
*  Résultat : réduction du volume initial
*  Laisser refroidir et mettre dans les bocaux